Bolo de Noz com recheio de Pastel de Nata

Ora após a pauso do Natal onde são cometidos aqueles excessos todos... cá estou eu com mais um receita simplesmente deliciosa!!

Ingredientes para o bolo:

• 5 Ovos
• 2 Chávenas (chá) de Farinha
• 2 Chávenas (chá) de Açúcar
• 1 Chávena (chá) de Leite
• 1 Chávena (chá) de Óleo
• 1 Chávena (chá) de Miolo de Nozes Picadas
• 1 Colher (chá) de Fermento em Pó

Ingredientes para o recheio:

40 gramas de Farinha

125 gramas de Açúcar

250 ml de Leite

50 ml de Água

3 Gemas

1 Pau de Canela

2 Cascas de Limão

Ingredientes para a cobertura:

 150 gramas de Chocolate de Culinária

150ml de Natas

Preparação:

1. Para o Bolo: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.
2. À parte envolva a farinha, o fermento e as nozes picadas.
3. Adicione ao creme fofo o leite, o óleo e a farinha com as nozes alternadamente, batendo sempre.
4. Leve ao forno, a 180ºC, em forma untada e enfarinha durante aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito)
5. Para o recheio: Num tachinho misture o açúcar com a farinha.
6. Junte o leite e a água misturando bem para não criar grumos.
7. Junte o pau de canela e a casca de limão.
8. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
9. Quando engrossar retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
10. Bata as gemas e misture no creme anterior vigorosamente.
11. Leve ao frio até ao momento de rechear.
12. Para a cobertura: Leve ao lume as natas e quando estas começarem a ferver junte o chocolate partido aos poucos.
13. Mexa até obter um creme de chocolate e apague o lume.
14. Deixe arrefercer um pouco o chocolate.
15. Monte o bolo: Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno.
16. Corte-o ao meio para rechear com o creme de pastel de nata.
17. Recheie o bolo com o creme e monte o bolo novamente.
18. Espalhe o chocolate por cima do bolo com a ajuda de uma espátula.
19. Decore a gosto.
20. Sirva fresco.

 

 

Bolo de Nutella e maltesers

É uma BOMBA calórica é! Mas uma vez não são vezes e para levar a um lanche partilhado ou convívio não há nada melhor... pois o "mal" é distribuido pelas "aldeias"! :D

Ingredientes para o bolo:

• 400 gramas de Nutella
• 100 gramas de Avelãs picadas
• 100 gramas de chocolate
• 6 ovos
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de Rum ou Agua
• Forma de 22 cms

Ingredientes para a cobertura:

• 1 pacote de maltesers
• 100 gramas de chocolate
• 100 ml de natas

Preparação do bolo:

1. Partir o chocolate em bocados e levar a derreter no microondas;
2. Separar as gemas das claras;
3. Bater as claras com um pouco de sal;
4. Juntar a manteiga amolecida com a nutella e mexer muito bem;
5. Juntar as gemas e continuar a mexer vigorosamente;
6. Juntar o rum (ou água);
7. Juntar as avelãs e envolver muito bem;
8. Juntar o chocolate (já frio) e envolver bem;
9. Juntar as claras em castelo e mexer delicadamente;
10. Untar a forma com manteiga e farinha e verter o preparado para lá;
11. Levar ao forno cerca de 50 minutos a 180ºC (O Bolo sobe bastante no forno, mas depois abate e fica baixinho)

Preparação da cobertura:

1. Aquecer as natas e deitar sobre o chocolate já partido aos bocados, deixar uns segundos e mexer bem até o chocolate se misturar bem com as natas;
2. Colocar o chocolate no centro do bolo e ir espalhando;
3. Colocar no topo os maltesers.

 

 

 

Falta a foto final... mas nem deu tempo sequer!! :p

É delícioso!!

Profiteroles recheados com creme de baunilha

Ao contrário do que dizem não é nada de muito complicado fazer profiteroles... o segredo está no tempo de cozedura e claro... a massa!

Ingredientes para cerca de 20 profiteroles:

1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de chá de sal
4 ovos
1 casquinha de limão

Preparação:

Coloque a água, a manteiga e a casca de limão numa panela e leve ao fogo.
Deixe levantar fervura. Junte a farinha toda de uma vez com o sal.
Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda do fundo e lados da panela.

Entretanto ligue o forno a 220º C.
Retire da panela e deixe amornar. Junte os ovos um a um, batendo muito após cada adição.
Distribua a massa em colheradas, afastadas entre si, sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante 15 minutos, depois reduza a temperatura para os 190ºC e deixe cozer durante mais 20 minutos.

Golpeie os lados dos profiteroles e deixe arrefecer. Quando estiverem frios, recheie e reserve no frigorífico.

 

Recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres de amido de milho bem cheias
3 gemas peneiradas
Gotas de baunilha

Preparação:

Dissolva o amido em um pouco de leite e reserve. Junte o restante do leite, o leite condensado e as gemas numa panela, misturando sempre, quando estiver começando a ferver, adicione o amido dissolvido e deixe ferver, mexendo sem parar. Retire do fogo e coloque a baunilha à gosto.

Cobertura de Chocolate e Laranja:

1 colher de sopa de manteiga líquida
200g de chocolate negro, partido em quadradinhos
4 colheres de sopa de sumo de laranja
Raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa tigela em banho-maria. Deixe derreter e bata até ficar suave e brilhante.
Disponha os profiteroles numa travessa e regue-os com o molho de chocolate e laranja

Hummmm são sempre uma sobremesa de comer e chorar por mais!

Croissants de salsicha, bacon e queijo

Nada melhor para um aperitivo que um salgadinho fácil, rapido e barato!

A experiência até ficou bem saborosa!

 

Para estas pequenas delícias vamos precisar de:

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 12 de salsichas cocktail
• 3 tiras de bacon cortadas em 4 (12 bocadinhos)
• 50 gr queijo mozarella ralado
• 1 gema para pincelar

Preparação:

• Estende-se a massa folhada e com um cortador fazem-se 12 triângulos (cada 1/4 dá 3 fatias) de massa.
• Na parte mais larga da massa coloca-se o recheio (salsicha, bacon e queijo)
• Enrola-se da parte mais larga para a mais fina (tipo croissant)
• Dispõem-se num tabuleiro e pincela-se com o ovo batido.
• Vão ao forno até estarem lourinhos (cerca de 20 minutos a 180º).

E assim ficaram eles!

Quiche de atum e camarões

Boas!
Nada como uma quiche para nos tapar aquele "buraquito que, por vezes, temos no estômago! ;)
Assim deu-me para ir inventando e até que nem saiu nada mal! Estava muito boa!

Então os ingredientes foram os seguintes:

• 1 placa de massa areada ou folhada
• 5 ovos
• 1 pacote de natas (200ml)
• 4 latas pequenas de atum
• 2 cebolas
• 1 pimento verde
• 1 lata pequena de milho cozido
• sal
• ervas provence
• rum
• 150 gr de miolo de camarão

Preparação:

Numa frigideira deitar um fio de azeite e alourar uma cebola (cortada picadinha), juntar os camarões e deixar cozinhar uns minutos. Juntar metade do pimento cortado aos cubos e uma colher de sopa de rum. Deixar cozer cerca de 5 minutos.

Forre uma forma de tarte, previamente untada com manteiga, com a placa de massa.

Bata ligeiramente os ovos, junte-lhes as natas, o atum previamente escorrido, a outra cebola descascada e picada, o resto do pimento cortado em cubinhos, e o milho.

Tempere com sal e uma pitada das ervas aromáticas, junte os camarões escorridos (sem o molho que fica da cozedura) e deite na forma, sobre a massa.

Leve a cozer durante cerca de 30 minutos em forno moderado 220ºC.

Bolo de Maçã e nozes

Olá!
Hoje trago-vos mais um receita divinal! E agora com o frio que se faz sentir ainda sabe bem melhor! :)

Aqui vai:

INGREDIENTES

• 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar;
• 2 Chávenas almoçadeiras de farinha com fermento;
• 1 Chávena almoçadeira de óleo;
• 1 Colher (chá) de canela;
• 6 Ovos;
• 1 Colher de pó Royal;
• 3 Maças Reinetas;
• 12 nozes.

PREPARAÇÃO

Bata as gemas com o açúcar, junte a canela, o óleo, 2 maçãs raladas e uma partida aos bocadinhos.
Junte a farinha com o pó royal.
Envolve as claras batidas em castelo firme, por fim adicione as nozes partidas aos bocados não muito grandes.
Deite o preparado numa forma redonda, forrada com papel vegetal, untado com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno a 180ºC. pré-aquecido durante 30 a 40 minutos.

 

É um bolo grande que rende bastante! Ficou uma delícia!!

 

Bola de Carnes

Ora aqui vai mais uma receitinha que fica sempre bem para levar a uma patuscada ou piquenique! ;) É bastante fácil de fazer e ficar uma delícia quer seja com enchidos, frango ou fiambre e queijo! Qualquer uma delas aconselho vivamente!

 

Ingredientes para o recheio

·         1 Chouriça/ linguiça;

·         Bacon aos cubos;

·         Azeitonas (descaroçadas);

(pode-se fazer com frango; fiambre e queijo… a gosto!)

Ingredientes para a massa:

·         4 ovos;

·         3 chávenas de farinha

·         1 chávena de leite

·         1 chavena de óleo

·         2 colheres de chá de fermento

 

Preparação:

Cortar as carnes e azeitonas e envolver farinha (para que fiquem soltos). Misturar todos os ingredientes e bater. Juntar o recheio. Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.
Forno a 180ºC cerca de 30 min.